Bio wird in der Außer-Haus-Verpflegung immer wichtiger. Immer mehr Menschen wollen sich auch außerhalb der eigenen vier Wände nachhaltig ernähren und setzen hierbei auf hohe Qualität und Regionalität. Gestalten Sie Ihre Speisekarte mit hochwertigen Bio-Zutaten aus der Region und zeigen Sie Ihren Gästen mit dem Bayerischen Bio-Siegel, welche Werte in Ihrer Küche zu Hause sind!
Wir beraten und unterstützen Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, Betriebsgastronomien, Restaurants, Cafes, Betreiber von Foodtrucks, Standbetreiber, Cateringunternehmen sowie Schul- und Kindergarteneinrichtungen dabei, mehr bioregionale Produkte auf ihre Speisekarten zu setzen.
Ihr Weg zum Bayerischen Bio-Siegel
Grundvoraussetzung für die Auslobung von Zutaten, Komponenten und Speisen mit dem Bayerischen Bio-Siegel ist ein Bio-Zertifikat nach EU-Öko-Verordnung.
Für eine Zertifizierung benötigen wir zunächst das ausgefüllte Antragsformular (LINK) zum Bayerischen Bio-Siegel. Zusätzlich benötigen wir von Ihnen eine Liste (LINK) mit den Produkten bzw. Speisen, die Sie mit dem Bayerischen Bio-Siegel ausloben möchten. Bitte füllen Sie, sofern geplant, für eine Komponente oder eine Speise die Rezepturvorlage aus. Eine Bio-Siegel Beraterin der LVÖ wird sich dann zeitnah mit Ihnen in Verbindung setzen und offene Fragen klären.
Wir binden Ihre Rohwarenlieferanten als Programmteilnehmer in das System ein. Diese müssen eine Teilnahmeerklärung (LINK) ausfüllen und werden von uns zur Kontrolle angemeldet. Sollten Sie von bestehenden Zeichennutzern Rohware beziehen, kann die Belieferung sofort beginnen.
Ihre Lohnunternehmen und Subunternehmen werden nicht eigens kontrolliert; die Kontrolle hierzu erfolgt anhand der Lieferscheine im Rahmen Ihrer Regelkontrolle. Wir hinterlegen die Daten der Lohnunternehmen bei uns in der Datenbank und informieren Ihre Kontrollstelle, um die Herkunft der Bayerischen Bio-Siegel Produkte lückenlos zu gewährleisten.
Nach Prüfung Ihrer Unterlagen stellen wir Ihnen den Zeichennutzungsvertrag aus. Nach Ihrer Unterschrift erhalten Sie die Vertragsfreigabe. Ab diesem Zeitpunkt sind Sie berechtigt, das Bayerische Bio-Siegel für die von Ihnen beantragten Produkte zu nutzen. Sie erhalten von uns eine Druckdatei des Bio-Siegels sowie das Bestellformular. Ihre eigenen Etiketten und Werbemittel werden vor dem ersten Einsatz von der LVÖ in Hinblick auf die richtige Platzierung des Siegels überprüft.
Wir melden Sie bei Ihrer Kontrollstelle zur Überprüfung der Richtlinien des Bayerischen Bio-Siegels an. Diese findet im Rahmen der jährlichen Biokontrolle statt.
Nach Vertragsschluss können Sie jederzeit Ihre Produktliste erweitern und natürlich das Beratungsangebot der LVÖ in Anspruch nehmen!
